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COZINHA REGIONAL
A cozinha Pernambucana oferece a buchada(de carneiro,ovelha ou cabrito), a moqueca(frutos o mar com leite de coco e azeite doce), a galinha de cabidela(com molho de sangue,ver receita abaixo), a panelada(com pés e miúdos de boi), fritada de caranguejo, feijão-de-corda com carne de sol, etc.
Da culinária local destacamos os frutos do mar. Há uma profusão de receitas à base de peixes e crustáceos como : caranguejo, guaiamum, camarão, lagosta, lula, mariscos, entre outros. Recife nossa capital, também é considerado o terceiro pólo gastronômico do país .
Sobremesas: queijo de coalho assado com mel de engenho, cartola (banana frita com queijo manteiga), Romeu e Julieta (doce de goiaba em corte com queijo), filhós, baba-de-moça, pudim de pão, cocada, rapadura, nego-bom, puxa-puxa, fios de ovos, quindins. E mais sorvetes, doces e compotas de frutas regionais: coco, manga, sapoti, abacate, caju, banana, pinha, goiaba, cajá, umbu, pitanga, umbucajá, araçá, abacaxi, mangaba, jaca, laranja, graviola, acerola, jabuticaba, tamarindo, jambo.Além dos bolos: Bolo de Macaxeira,Bolo de Mandioca,Bolo de Rolo,Bolo Pé de Moleque,Bolo Souza Leão.
O sabor pernambucano também se revela nas ceias e cafés: cuscuz de milho ou de mandioca, inhame e macaxeira com carne de sol ou charque, tapiocas quentinhas ou ao molho de coco, queijo de coalho ou manteiga, batata doce, banana comprida, munguzá, fruta – pão, arroz doce, xerém, manuê, angu, coalhada, broa, canjica, pamonha.

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Receita de:	Descritivo	Modo de preparo
Doces
Canjica Pernambucana	É um dos pratos típicos do ciclo junino. De consistência cremosa, a canjica é preparada com milho verde ralado, açúcar e leite de coco. É servida polvilhada com canela. É conhecida no Sul do País como curau.
Pamonhas	A pamonha é comida típica do ciclo junino. É preparada com milho verde ralado, temperado com açúcar, leite de coco, e colocadas em saquinhos feitos com a palha do milho verde e cozinhada em água fervendo. No sertão, a pamonha, é também, servida salgada acompanhando galinha de capoeira guizada ou à cabidela
Bolo de Milho	comida típica do ciclo junino.
Bolo Souza-Leão	comida típica do ciclo junino.
Munguzá	Típico do ciclo junino, o munguzá é preparado com o milho próprio de munguzá, cozido com água e temperado com leite de coco, açúcar, cravo e erva-doce. É servido quente polvilhado com canela.
Pé-de-moleque	Bolo típico do ciclo junino.
Baba de moça	Doce típico do ciclo junino.
Salgados
Galinha de Cabidela	A galinha de cabidela é um dos mais populares e apreciados pratos da cozinha pernambucana. Consiste em galinha temperada e cozida em pedaços no molho preparado com seu sangue fresco e avinagrado. Acompanha arroz branco e farofa de farinha de mandioca ou de cuscuz. É servida também com fava ou feijão de corda, seco ou verde